Sở Du lịch TP.HCM đang đề xuất phát triển du lịch đêm và kinh tế đêm với nhiều hoạt động tham quan, trải nghiệm và giải trí đa dạng. Trong công văn gửi Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, Sở Du lịch TP.HCM đã đưa ra nhiều giải pháp đột phá nhằm thúc đẩy du lịch đêm trên địa bàn.

Theo đó, Sở Du lịch sẽ đa dạng hóa các chương trình chuyên đề phục vụ du lịch đêm, bao gồm các show diễn lịch sử như ‘Trăng chiến khu’ tại Khu di tích lịch sử Địa đạo Củ Chi và ‘Đất thép – Địa đạo an toàn nhất trong lòng dân’ tại Nhà truyền thống huyện Củ Chi. Các hoạt động tham quan ban đêm sẽ được đẩy mạnh với các chương trình như khám phá thành phố bằng xe buýt hai tầng thoáng nóc, trải nghiệm trên tuyến buýt sông Sài Gòn, tour ‘Ngắm hoàng hôn trên sông Sài Gòn’ và các chương trình kết hợp ẩm thực trên các tàu nhà hàng sang trọng dọc sông Sài Gòn.

Du lịch đêm tại TP.HCM sẽ có thêm các hoạt động biểu diễn văn hóa, nghệ thuật phong phú như chiếu phim, rạp xiếc, múa lân, biểu diễn lân – sư – rồng… để thúc đẩy chương trình trở thành sản phẩm du lịch văn hóa, thu hút du khách. Ngoài ra, TP.HCM cũng sẽ tăng cường phục vụ du lịch đêm tại các không gian văn hóa ẩm thực, dịch vụ ăn uống về đêm như Phố đêm Bùi Viện, các tuyến ăn uống Vĩnh Khánh, phố ẩm thực trước kỳ đài Quang Trung – Hồ Thị Kỷ, phố ẩm thực Nguyễn Thượng Hiền, Food Street Market, Quảng trường nhạc nước Hòa Bình Square…

Cùng với đó, hoạt động mua sắm, giải trí đêm tại các trung tâm thương mại lớn như Takashiyama, Aeon, Lotte Mart, Emart, các phố chuyên doanh và phố đi bộ Nguyễn Huệ thường xuyên tổ chức các hoạt động biểu diễn nghệ thuật. Sở Du lịch TP.HCM cho biết sẽ tổ chức các hoạt động thu hút và mời gọi đầu tư các trung tâm du lịch kết hợp sự kiện, giải trí về đêm, kết hợp các show diễn văn hóa định kỳ để du khách trải nghiệm.

Đặc biệt, ưu tiên thu hút các dự án đầu tư ven sông Sài Gòn để tăng các hoạt động giải trí về đêm gắn với các dịch vụ khác. Sở Du lịch TP.HCM cũng kiến nghị Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ban hành cơ chế hợp tác công tư theo quy định, tạo điều kiện thuận lợi cho các bảo tàng, khu di tích… thu hút các đơn vị hợp tác đầu tư vào du lịch đêm.

Đồng thời, đề xuất cho phép các địa phương chủ động kéo dài thời gian tổ chức các hoạt động dịch vụ ban đêm ở các khu vực, địa bàn thích hợp, mở rộng không gian và thời gian trải nghiệm cho du khách.

Gà rán Hàn Quốc – Hiện tượng ẩm thực toàn cầu

Trong những năm gần đây, gà rán Hàn Quốc không chỉ làm mưa làm gió tại thị trường nội địa mà còn trở thành hiện tượng ẩm thực trên toàn cầu. Các chuỗi thương hiệu lớn như BBQ, bhc và Kyochon đang mở rộng mạng lưới cửa hàng với tốc độ chưa từng có, đưa món ăn giòn rụm, đậm đà hương vị Hàn ra khắp thế giới.

Theo số liệu công nghiệp Hàn Quốc, riêng trong năm 2024, thương hiệu BBQ đã khai trương khoảng 150 cửa hàng ở nước ngoài. Khi cộng thêm bhc và Kyochon, tổng số cửa hàng mới mở của ba “ông lớn” này lên tới 184 điểm trên toàn cầu – một con số phản ánh mức độ phổ biến ngày càng tăng của món gà rán Hàn Quốc.

Gà rán từng là món ăn đường phố bình dân, xuất hiện lần đầu vào thập niên 1970 khi Hàn Quốc bắt đầu công nghiệp hóa mạnh mẽ. Ban đầu chịu ảnh hưởng từ phong cách nấu nướng của Mỹ, món ăn này nhanh chóng được người Hàn cải biến với phong cách riêng, nổi bật nhất là kỹ thuật chiên hai lần giúp vỏ giòn rụm nhưng thịt bên trong vẫn mọng nước và thơm ngon.

Tới những năm 1980–1990, hàng loạt chuỗi thương hiệu nội địa ra đời, cạnh tranh nhau về công thức và phong cách. Khi làn sóng Hallyu (K-pop, K-drama và văn hóa Hàn) lan rộng trong thập niên 2000, gà rán Hàn Quốc cũng theo đó bùng nổ ra quốc tế. Những cảnh quay “chimaek” – kết hợp giữa gà rán và bia – xuất hiện dày đặc trong phim ảnh, khiến không ít khán giả toàn cầu tò mò và tìm đến món ăn này như một phần của trải nghiệm văn hóa Hàn.

Từ Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản cho đến Việt Nam hay Panama, gà rán Hàn Quốc đã thích nghi với khẩu vị địa phương một cách linh hoạt. Tại Mỹ, các loại sốt như buffalo hay ranch được thêm vào. Ở Đông Nam Á, món ăn này được pha trộn cùng các loại thảo mộc, gia vị bản địa. Ở Nhật, phiên bản gà ít cay, nhẹ vị lại được ưa chuộng hơn cả.

Các nền tảng mạng xã hội cũng góp phần đẩy nhanh tốc độ lan truyền của món ăn. Nhiều blogger ẩm thực và người nổi tiếng trên TikTok, Instagram thường xuyên chia sẻ video thử món gà rán Hàn Quốc, từ đó làm tăng độ nhận diện thương hiệu cho các chuỗi nhà hàng đến từ xứ kim chi.

Tại thị trường Hàn Quốc, các chuỗi siêu thị lớn như Emart, Lotte Mart và Homeplus đang khởi động một “cuộc chiến giá” chưa từng có nhằm thu hút khách hàng giữa bối cảnh chi phí sinh hoạt leo thang. Chỉ với 5.000 won (khoảng 90.000 đồng), người tiêu dùng có thể mua được một xô gà rán – mức giá khó tin khi mà các thương hiệu như BBQ hay Kyochon hiện bán với giá từ 23.000 won trở lên.

Các siêu thị tận dụng mô hình nấu và bán trực tiếp tại cửa hàng, không qua trung gian hay phí nhượng quyền, giúp giảm đáng kể chi phí sản phẩm. Song hành với chiến lược giảm giá là hiện tượng xếp hàng dài tại các siêu thị lớn – minh chứng cho sự hấp dẫn bền vững của món ăn này đối với người tiêu dùng Hàn Quốc.

Sự phổ biến của gà rán Hàn Quốc đang bước sang một giai đoạn mới. Không chỉ phục vụ cộng đồng người Hàn tại nước ngoài như trước, các chuỗi nhượng quyền hiện nay ngày càng được điều hành bởi các đối tác bản địa.

Trong số các thương hiệu Hàn Quốc, BBQ là thương hiệu tích cực mở rộng quy mô ra thị trường toàn cầu nhiều nhất. Theo kế hoạch công bố vào đầu năm 2024, công ty này dự kiến sẽ đạt con số khoảng 100 cửa hàng tại Mỹ trong năm đó và sẽ tăng gấp đôi sự hiện diện tại thị trường này vào năm 2025.

Trong khi đó, bhc và Kyochon Chicken cũng đang đạt được những bước tiến đáng kể ở nước ngoài. bhc hiện vận hành 26 cửa hàng tại bảy quốc gia, với 17 cửa hàng trong số đó được mở mới vào năm 2024. Doanh thu nước ngoài của công ty từ tháng 1 đến tháng 8/2024 đã tăng 304% so với cùng kỳ năm 2023.

Từ chỗ chỉ là một món ăn vặt đường phố, gà rán Hàn Quốc nay đã trở thành “sứ giả” đưa văn hóa ẩm thực Hàn ra thế giới. Dù đang ở Seoul, Tokyo, hay New York, một miếng gà rán giòn rụm có thể làm gợi nhớ tới một bộ phim Hàn bạn từng xem, một bài nhạc K-pop từng nghe, hoặc đơn giản là một bữa tối ngon miệng.

Giữa những biến động về giá cả, chiến lược nhượng quyền và khẩu vị địa phương, có một điều không thay đổi: gà rán Hàn Quốc tiếp tục là minh chứng sống động cho sức mạnh mềm của văn hóa, khi một món ăn có thể vượt qua mọi rào cản để chạm đến trái tim người tiêu dùng toàn cầu.