Nestle đang nỗ lực để thu hút giới trẻ đến với thương hiệu cà phê Nescafe của mình thông qua việc phát triển các giải pháp cụ thể, trong đó có chiến lược nhắm vào thị trường cà phê đá đang bùng nổ. Hiện tại, một phần ba lượng cà phê tiêu thụ bên ngoài gia đình là cà phê uống lạnh. Đối với nhiều người tiêu dùng trẻ tuổi, đặc biệt là thế hệ Gen Z, cà phê đá là lý do chính khiến họ muốn tiếp xúc với thức uống phổ biến này.

Trước đây, trọng tâm của Nescafe tập trung vào buổi sáng với ly đồ uống nóng hổi. Tuy nhiên, giờ đây công ty đang cố gắng tiếp cận khách hàng vào mọi thời điểm trong ngày, thậm chí tập trung vào buổi chiều khi nhóm khách hàng trẻ thích đồ uống lạnh. Sản phẩm mới nhất của công ty, Nescafe Espresso Concentrate, đại diện cho một hướng tiếp cận mới với sản phẩm cô đặc lạnh có thể dùng làm nền cho cà phê đá.

Nescafe không phải là thương hiệu duy nhất nhắm vào thị trường cà phê đá. Thị trường đồ uống hiện nay đang chứng kiến sự chuyển dịch sang các sản phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Gen Z đang dẫn đầu xu hướng tiêu thụ các loại đồ uống mới, bao gồm cả trà và cà phê. Theo EIT Food, Gen Z đang thể hiện sự ưu tiên rõ rệt đối với các hương vị đa dạng trong thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là từ các nền văn hóa khác nhau.

Thế hệ Z có thói quen tiêu thụ rượu bia thấp hơn so với các thế hệ trước, dẫn đến sự gia tăng các lựa chọn thay thế không cồn và đồ uống hướng đến sức khỏe. Nhiều ông lớn trong ngành đồ uống như PepsiCo hay Coca-Cola đã đầu tư mạnh tay vào phân khúc mới này. Sự xuất hiện của các sản phẩm như soda bổ sung lợi khuẩn, kombucha, mocktail, hay nước ngọt không đường đang làm thay đổi thị trường đồ uống.

Tại châu Á, thói quen và lối sống của người tiêu dùng cũng đang thay đổi. Gen Z đang từ chối bia rượu và ưa chuộng đồ uống lành mạnh có lợi cho sức khỏe. Tổng sản lượng bia toàn cầu đã sụt giảm, nhưng bia không cồn lại tăng trưởng ngoạn mục. Gần như tất cả các thương hiệu lớn đều ra mắt dòng sản phẩm không cồn.

Giá cà phê trong nước hôm nay, 16/7, đã tăng đột ngột và bất ngờ, dao động trong khoảng 94.200 – 94.700 đồng/kg. Tại tỉnh Lâm Đồng, các thương lái đang thu mua cà phê với mức giá 94.700 đồng/kg, tăng 6.200 đồng/kg so với ngày hôm qua. Tương tự, tại tỉnh Đắk Lắk, giá cà phê hiện đang ở mức 94.600 đồng/kg, tăng 6.300 đồng/kg.

Không chỉ dừng lại ở đó, giá cà phê tại tỉnh Gia Lai cũng tăng 6.100 đồng/kg, đạt mức 94.400 đồng/kg. Trong khi đó, tại khu vực Bảo Lộc và Lâm Hà, giá cà phê tăng 6.200 đồng/kg, đạt mức 94.200 đồng/kg. Sự tăng giá bất ngờ này diễn ra trong bối cảnh thị trường cà phê toàn cầu đang biến động mạnh mẽ.

Trên sàn giao dịch London, giá cà phê robusta hợp đồng giao kỳ hạn tháng 9/2025 hiện đang ở mức 3.442 USD/tấn, giảm 2,19% so với phiên giao dịch ngày hôm qua. Tương tự, trên sàn giao dịch New York, giá cà phê arabica giao kỳ hạn tháng 9/2025 giảm 1,37%, xuống mức 297,7 US cent/pound.

Theo thông tin từ Reuters, nguyên nhân dẫn đến sự tăng giá này là do Mỹ dọa áp thuế 50% lên hầu hết hàng nhập khẩu từ Brazil, khiến các nhà rang xay tại Mỹ tranh thủ mua vào với số lượng lớn trước thời điểm thuế mới có hiệu lực vào ngày 1/8. Các chuyên gia cảnh báo rằng nếu thuế mới được thực thi, gần như toàn bộ hoạt động xuất khẩu cà phê của Brazil sang Mỹ sẽ bị đình trệ, và Mỹ sẽ gặp khó khăn trong việc tìm nguồn cung thay thế.

Trước tình hình này, các nhà đầu tư và doanh nghiệp cà phê đang theo dõi sát sao diễn biến của thị trường. Việc Mỹ áp thuế nhập khẩu từ Brazil có thể gây ra những tác động lớn đến chuỗi cung ứng cà phê toàn cầu, không chỉ ảnh hưởng đến giá cả mà còn tác động đến nguồn cung cấp cà phê cho các thị trường lớn.

Hiện tại, các bên liên quan đang chờ đợi thông tin chính thức về việc áp thuế và các biện pháp đáp trả từ Brazil. Trong khi đó, người tiêu dùng và các doanh nghiệp cà phê cần chuẩn bị cho các kịch bản có thể xảy ra trong thời gian tới.