Vào ngày 1 tháng 8, chỉ một ngày trước sinh nhật của Summer Shelton, Amulet Parlor đã chính thức mở cửa tại 103 W. Jackson Ave. ở Old City. Đây không chỉ là một salon làm đẹp thông thường, mà Amulet được hình tưởng là một nơi ẩn náu dựa trên sự chăm sóc của Appalachian và các giá trị bản địa về mối quan hệ và sự thuộc về. Việc khai trương này trùng với Knoxville’s First Friday ArtWalk, mời cộng đồng khám phá một không gian nơi dịch vụ làm tóc và chăm sóc sắc đẹp gặp gỡ sức khỏe, nghi lễ và sự kết nối có ý nghĩa.

Sau 25 năm trong ngành giáo dục, với vai trò là giáo viên, hiệu trưởng và quản lý tại các trường cộng đồng và bộ lạc, Shelton đang quay trở lại với gốc rễ stylist của mình. Cô kết hợp hàng thập kỷ kinh nghiệm lãnh đạo và văn hóa vào không gian làm đẹp và sức khỏe có chủ đích này. Parlor được chia thành hai phần liên kết với nhau: một bên cung cấp các dịch vụ bao gồm kiểu tóc, móng tay, mát-xa, chăm sóc da, liệu pháp âm thanh và liệu pháp bóng tối; phần còn lại đóng vai trò là trung tâm cộng đồng với các buổi hội thảo, câu lạc bộ sách, trạm tạo và làm các sản phẩm theo phong cách dược phẩm, và các sản phẩm bán lẻ.

Tính bền vững là trung tâm của hệ tư tưởng của salon. Amulet hợp tác với Organic Way, một B Corp của Ý, cung cấp vật tư thông qua nhà cung cấp địa phương KnoxFill, tham gia vào sáng kiến giảm thiểu chất thải Green Circle Salon, và cung cấp các sản phẩm móng tay thuần chay, không tàn hại động vật bất cứ khi nào có thể. Dịch vụ tại Amulet tuân theo mô hình định giá dựa trên thời gian: khách hàng đặt một khoảng thời gian – và trong khoảng thời gian đó, chọn cách nhận các phương pháp điều trị cho tóc, da hoặc thư giãn.

Một đội ngũ đầy đủ mang đến các phương thức đa dạng: hai stylist cho các dịch vụ tóc truyền thống; các phương pháp điều trị móng tay, da và da đầu; stretching osteo-Thái dẫn yoga bởi một nhà hành nghề; những người khác cung cấp các buổi tắm âm thanh, đọc bài Tarot, reiki và nhiều hơn nữa. Tên ‘Amulet’ nói về cảm giác bảo vệ và an toàn mà salon hướng tới cung cấp – một nơi mà du khách có thể đặt áo giáp của họ xuống và đơn giản là được nuôi dưỡng.

Gia đình Santucci đã trải qua một hành trình chuyển đổi đầy thách thức khi quyết định đại tu hoàn toàn nhà hàng Italian của họ, Cafe Notte, sau khi xuất hiện trên một chương trình truyền hình thực tế về việc cải tạo nhà hàng. Sự kiện này đã đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong việc kinh doanh của họ, khi mà trước đây, Cafe Notte được biết đến như một nhà hàng Italian gia đình truyền thống, chuyên phục vụ các món ăn cổ điển như spaghetti và thịt viên.

Tuy nhiên, sau một giai đoạn kinh doanh khó khăn, gia đình đã quyết định thay đổi hoàn toàn hướng đi của nhà hàng. Với sự hỗ trợ từ một đầu bếp nổi tiếng và đội ngũ chuyên gia ẩm thực từ chương trình truyền hình, họ đã tạo ra một không gian mới mẻ và hiện đại hơn, đồng thời xây dựng lại thực đơn của nhà hàng. Gia đình Santucci kỳ vọng rằng những thay đổi này sẽ giúp họ thu hút được nhiều khách hàng mới và đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thực khách.

Một trong những điểm nổi bật của thực đơn mới tại Cafe Notte là món gà Milanese, được chế biến theo cách truyền thống nhưng với nguyên liệu tươi ngon và trình bày bắt mắt. Không chỉ vậy, món súp minestrone cũng là một trong những món ăn nổi bật, với sự kết hợp của các loại rau củ tươi ngon như bí xanh và kale. Những món ăn này không chỉ thể hiện sự tôn trọng đối với ẩm thực Italian truyền thống mà còn cho thấy sự sáng tạo và đổi mới trong cách chế biến và trình bày.

Quá trình chuyển đổi của Cafe Notte không hề dễ dàng. Gia đình Santucci cho biết họ đã phải đối mặt với một số khó khăn, bao gồm việc tìm kiếm nhà cung cấp nguyên liệu mới và thích nghi với thực đơn mới. Tuy nhiên, họ tin rằng những thay đổi này là cần thiết để giúp nhà hàng phát triển và duy trì được sự cạnh tranh trong ngành ẩm thực.

Mặc dù một số khách hàng thường xuyên đã tỏ ra không hài lòng với việc loại bỏ một số món ăn yêu thích của họ, nhưng gia đình Santucci cho biết họ đã nhận được phản hồi tích cực từ nhiều khách hàng mới. Họ hy vọng rằng sự thay đổi này sẽ giúp nhà hàng trở thành một trong những nhà hàng hàng đầu tại khu vực và thu hút được nhiều thực khách hơn.

Chương trình truyền hình thực tế mà gia đình Santucci tham gia sẽ lên sóng vào mùa thu hoặc mùa đông năm nay. Họ hy vọng rằng sự xuất hiện này sẽ giúp nhà hàng thu hút thêm nhiều khách hàng và tăng cường sự nhận diện thương hiệu.

Tổng thể, Cafe Notte đã trải qua một sự thay đổi lớn và tích cực. Với không gian mới mẻ, thực đơn đa dạng và tươi ngon, cùng với sự hỗ trợ từ chương trình truyền hình thực tế, nhà hàng này đang trên đà trở thành một điểm đến ẩm thực hàng đầu tại khu vực. Sự chuyển đổi của Cafe Notte không chỉ thể hiện sự kiên cường và sáng tạo của gia đình Santucci mà còn cho thấy rằng với quyết tâm và nỗ lực, bất kỳ thách thức nào cũng có thể được vượt qua.