Cặp đôi Kiki Phùng và Hạnh Đặng mở tiệm bánh mì Nếm tại Hồng Kông, mang đến hương vị ẩm thực Nam Việt với bánh mì thịt đậm đà. Nguyên liệu đặc biệt và công thức độc đáo giúp Nếm chinh phục thực khách, khác biệt với các nhà hàng Việt khác ở đây. Bánh mì được nướng mỗi ngày với số lượng giới hạn để đảm bảo chất lượng.
Trải nghiệm “Hành trình ẩm thực Việt” tại nhà hàng Oriental Pearl, khách sạn Vinpearl Landmark81 – tòa nhà cao nhất Việt Nam, giúp du khách khám phá các hương vị đặc trưng từ Bắc đến Nam.
Các tỉnh Ninh Bình, Nam Định và Hà Nam có nền ẩm thực phong phú, đa dạng, tạo nên hệ sinh thái ẩm thực độc đáo. Phát triển du lịch ẩm thực cần chiến lược bài bản, gắn với du lịch, nông nghiệp, công nghiệp chế biến và văn hóa.
“Quán mỳ Quảng Bà Mua tại Đà Nẵng chuyên phục vụ món mỳ Quảng truyền thống, đặc sản của Quảng Nam và Đà Nẵng. Mỳ Quảng được làm từ bột gạo với độ dày 5-10mm, ăn kèm nhiều topping và nước dùng hầm xương heo đặc trưng. Quán nổi tiếng với nước dùng chất lượng và đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 12 món ăn đạt ‘giá trị ẩm thực châu Á’ của Việt Nam.”
Ba đầu bếp nổi tiếng Việt Nam gồm Huy Trần, Ngô Thùy Linh và Lê Hà Trúc, đã tạo dựng được kênh TikTok ẩm thực với nhiều video hướng dẫn nấu ăn hấp dẫn.
Đặc sản Quảng Trị – Canh chua cá đuối xương rồng, món ăn độc đáo từ cá đuối và xương rồng ven biển, kết hợp vị chua thanh mát và giòn của xương rồng với thịt cá đuối thơm ngậy.
Đặc sản Sơn La, Kính Coong (Canh thịt thối) là món ăn văn hóa của người Khơ Mú. Thịt thối làm từ phần dễ phân hủy của gia súc, treo gác bếp cho ruồi đẻ trứng, phân hủy tự nhiên. Món này có hương vị độc đáo từ thịt thối và gia vị địa phương. Kính Coong thể hiện lòng hiếu khách của gia chủ.
Ẩm thực Việt Nam ngày càng phổ biến tại Hồng Kông với các món ăn nổi tiếng như bánh mì, bún, phở được ưa chuộng. Dù không hoàn toàn giữ được chuẩn vị và chất lượng như ở Việt Nam, hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam vẫn được giữ nguyên.
Ẩm thực Việt biến tấu đang được ưa chuộng tại Hong Kong. Phở, bánh mì, bún chả được các đầu bếp sáng tạo, nâng lên thành món ăn cao cấp, góp phần giúp ẩm thực Việt Nam trở nên phổ biến. Cộng đồng người Việt tại Hong Kong hình thành sau năm 1975 đã tạo nền tảng cho sự phát triển này.
Hơn 1.000 món ăn dân gian Việt Nam và Thái Lan trong “cuộc đổ bộ” ẩm thực tại Quảng Trị từ 25/7 đến 3/8, thu hút nhiều thực khách.
Ẩm thực Việt Nam ngày càng phổ biến tại Hồng Kông nhờ sự đóng góp của người nước ngoài. Các món ăn như bánh mì và phở đã nổi tiếng khi được Anthony Bourdain và Barack Obama thưởng thức tại Hà Nội. Hồng Kông, thành phố yêu thích ẩm thực quốc tế, cũng bị thu hút bởi văn hóa và ẩm thực tinh tế của Việt Nam, dẫn đến sự thành công của nhiều nhà hàng Việt tại đây.
Trứng vịt dữa và trứng bắc thảo là hai món trứng đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam, với hương vị béo ngậy và đặc trưng, có thể gây sợ hãi cho du khách nước ngoài nhưng lại là ký ức ẩm thực quen thuộc của người Việt.
Du khách Trung Quốc ấn tượng với món bún riêu Hà Nội bởi hương vị đậm đà, nguyên liệu tươi ngon. Món này gồm bún tươi, cua đồng, cà chua, giấm, mắm tôm, hành và các thành phần ăn kèm như bắp bò, giò tai, sườn, đậu phụ, trứng vịt lộn. Bún riêu cung cấp protein, chất xơ, vitamin A, C, magie, canxi, giúp tăng đề kháng, giữ xương chắc khỏe.
Thịt chua Lâm Tin là đặc sản của huyện Lạc Sơn, Phú Thọ, chế biến từ thịt lợn sạch, lên men tự nhiên, đảm bảo an toàn thực phẩm. Món ăn này đã được gắn sao OCOP với hương vị đặc trưng và câu chuyện văn hóa ẩm thực của người Mường.
Võ Thành Vương, đầu bếp của nhà hàng Coco Dining với sao Michelin, chia sẻ các địa chỉ ẩm thực yêu thích tại TP.HCM. Thành phố sôi động này đã thu hút Vương từ năm 2009 với giấc mơ ẩm thực. Đại dịch COVID-19 đã tạo cơ hội cho Vương tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực Việt Nam. Danh sách của Vương gồm Quán Phở Minh, Cục Gạch Quán, Ốc Oanh, Cơm tấm Ba Ghiền và hai nhà hàng Elgin, Coco Dining.
YouTuber Pháp Romain trải nghiệm ẩm thực đặc sản dông ở Mũi Né, Lâm Đồng. Trong video, anh ghé một trang trại nuôi dông và thưởng thức các món từ loài vật này ở một quán ăn dân dã. Romain rất thích thịt dông nướng, cho rằng vị ngon, có kết hợp giữa thịt gà và cá. Anh cũng đánh giá cao gỏi dông với hương vị chua cay mặn ngọt.
Phát triển nghề làm nước mắm ở vùng ven biển Việt Nam – Di sản ẩm thực đặc trưng.
Daryl và Mindi Hirsch, một cặp khách du lịch Tây, đã du lịch qua hơn 50 quốc gia và ở lại Việt Nam trong 3 năm. Họ mê mẩn với văn hóa và ẩm thực đa dạng của Việt Nam. Cặp đôi đã đi khắp 3 miền, từ Hà Nội đến TP HCM, để khám phá đặc sản địa phương. Họ yêu thích văn hóa ẩm thực đường phố ở Việt Nam, ngồi ăn tại quán ăn bình dân cùng người dân địa phương.
Hải Yến, cô gái người Tày, giới thiệu về ẩm thực đặc trưng của vùng Tây Bắc, nơi mà các món ăn được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên và gia vị truyền thống. Mỗi mùa trong năm mang đến những món ăn đặc biệt, từ măng vầu, măng sặt ngọt, xôi cốm, đến thịt chua. Người Tày còn có phong tục độc đáo là gói thực phẩm trong lá rừng, giúp giữ ẩm và tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Hong Kong và Macau giới thiệu văn hóa và ẩm thực Việt Nam tại Hội chợ sách Hong Kong lần thứ 35 với chủ đề “Văn hóa ẩm thực và cuộc sống tương lai”.