Trong không gian nhộn nhịp của con phố Quán Thánh tại Hà Nội, một điểm đến mới mang tên nhà hàng chay Hồi đã xuất hiện, đem tới một khu vực ẩm thực thanh tịnh và yên bình cho những ai tìm kiếm. Nằm trong một biệt thự Pháp cổ kính với tuổi đời trên 100 năm, sau gần 5 tháng cải tạo, Hồi hiện trở thành một điểm đến hấp dẫn đối với những người đam mê lối sống khỏe mạnh và ẩm thực chay sáng tạo.
Biệt thự nơi đặt nhà hàng thuộc diện bảo tồn và không được phép phá dỡ. Vì vậy, chủ nhà hàng đã giữ lại mặt tiền, cấu trúc chính và phần lớn sàn gỗ của tầng 2. Phần không gian phía sau được phép tu sửa, và chủ nhà hàng đã xây dựng lại toàn bộ nhằm tạo ra sự liền mạch với không gian phía trước. Đặc biệt, nhà hàng sở hữu một khoảng sân trời và khu vườn rợp bóng cây xanh cùng ánh nắng tự nhiên, mang lại cảm giác yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên.
Ông Đào Hải Vũ, người đồng sáng lập thương hiệu Hồi, chia sẻ rằng anh và các cộng sự đều có mối nhân duyên với Phật pháp. Đó là lý do họ cùng nhau tạo dựng nhà hàng như một điểm đến dành cho những người yêu thích lối sống lành mạnh và các món ăn chay sáng tạo. Xuất phát từ nhà hàng chay lớn nhất tại Hạ Long, sau hơn 4 năm, anh cùng bạn bè quyết định mở rộng hoạt động tới Hà Nội với triết lý ăn chay cởi mở, hướng tới sức khỏe và không chỉ dừng lại ở các ngày lễ, rằm hoặc mùng 1 mà hiện diện như một lựa chọn ẩm thực hàng ngày.
Thực đơn của nhà hàng được xây dựng bởi các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp có kinh nghiệm kéo dài trên 10 năm trong ngành. Các món chay được kết hợp theo hướng Âu, Á, cùng với các món truyền thống Việt Nam trải dài từ Bắc vào Nam nhằm phục vụ đa dạng đối tượng, bao gồm cả du khách quốc tế. Điểm nổi bật của nhà hàng là mỗi món ăn không chỉ là một hương vị mà còn là một câu chuyện, nơi những nguyên liệu tươi ngon từ nông sản Việt và bàn tay tài hoa của người đầu bếp thổi hồn vào từng món ăn.
Một số món ăn nổi tiếng của nhà hàng mà thực khách có thể trải nghiệm bao gồm pate nấm phục vụ kèm mứt bí đỏ, khoai lang với sốt truffle nhiều lớp, pizza chay đa hương vị, bún mẹt đầy chất Việt, gỏi đậu rồng giòn tươi, các loại lẩu chay đa vị, nem chay cuốn thanh mát, và mỳ khoai lang trộn với rau củ tươi ngon. Đồ uống tại đây cũng rất đa dạng với nhiều loại độc đáo và có tên gọi ấn tượng như Kim cúc chi, tiểu hồi…
Căn nhà hàng thu hút rất nhiều đối tượng khách hàng từ Phật tử, doanh nhân, dân văn phòng, người trẻ tới các gia đình lớn tuổi và du khách nước ngoài. Tuy nhiên, do nhà hàng tọa lạc trên con phố một chiều nên có thể gây ra một số khó khăn cho thực khách trong việc tiếp cận. Bên cạnh đó, mức giá của các món ăn từ 100.000 đồng đến 300.000 đồng và đồ uống từ 50.000 đồng tới 95.000 đồng cũng tạo ra sự cân nhắc cho nhiều người về chi phí cho mỗi bữa ăn chay tại đây.
Thông tin chi tiết về nhà hàng Hồi có thể được tìm thấy trên trang web chính thức hoặc thông qua các tài khoản mạng xã hội của họ.
